Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Extra Brut Cuvèe 5
Extra brut
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli con spuma ampia e persistente e perlage fine e continuo. Profumo Ampio, invitante, leggermente floreale, con sentori di mela golden, pesca e note di frutta esotica. Strutturato ma morbido, sapido con ottimo equilibrio acido-tannico, completo nel retrogusto.
Zona di produzione
Le colline del Valdobbiadene DOCG, vigneti di Farra di Soligo ed Arfanta
Terreno
Colline moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia.
Vitigno
Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo
Vinificazione
Vinificazione in bianco, il mosto fiore viene ottenuto da una pressatura soffice delle uve. Decantazione statica del mosto e, fermentazione a temperatura controllata, sosta e affinamento sulla feccia nobile in piccoli serbatoi in acciaio per circa un mese.
Spumantizzazione
Presa di spuma viene fatta in autoclavi di acciaio seguendo il metodo italiano.
CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool: 11,5% Vol
Residuo zuccherino: 5 g/l
Acidità Totale: 6 g/l
Pressione 20°C: 4,5 bar
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma ampia e persistente. Perlage fine e continuo.
Profumo
Ampio, invitante, leggermente floreale, con sentori di mela golden, pesca.
Sapore
Strutturato, sapido con ottimo equilibrio acido-tannico, completo nel retrogusto.
ABBINAMENTI
Perfetto con i piatti a base di pesce e risotti.
Temperatura di servizio: 6 – 8°C.
Documentazione allegata
- valdobbiadene_docg_extra_brut_ita.pdf (977 Kbytes - documento PDF)
- valdobbiadene_docg_extra_brut_eng.pdf (221 Kbytes - documento PDF)
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