Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Il Rive di Col San Martino è uno spumante ottenuto da uve di alta collina, da un unico mappale (vigneto), uno spumante importante ed ideale in ogni occasione. .

Zona di produzione Colline del Valdobbiadene DOCG.
Vigneti di Col San Martino.

Terreno
Colline moreniche, suolo misto di argilla, calcare e roccia.

Vitigno
Glera con presenza di Verdiso, Bianchetta e Glera lungo

Vinificazione
Vinificazione in bianco, il mosto fiore viene ottenuto da una pressatura soffice delle uve.
Decantazione statica del mosto e, fermentazione a temperatura controllata, sosta e affinamento sulla feccia nobile in piccoli serbatoi in acciaio per circa un mese.

Spumantizzazione
Presa di spuma viene fatta in autoclavi di acciaio seguendo il metodo italiano.

CARATTERISTICHE ANALITICHE
Alcool: 11,5% Vol.
Residuo zuccherino: 19 g/l
Acidità Totale: 6,5 g/l
Pressione 20°C: 4,5 bar

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Spuma ampia e persistente. Perlage fine e continuo.

Profumo
Elegante e complesso, frutta matura e sentori di fiori di campo.

Sapore
Strutturato, sapido e persistente.

ABBINAMENTI
Ideale per ogni occasione dall'aperitivo al dolce.

Temperatura di servizio: 6 – 8 °C.